Amonijev bikarbonat v hrani
Kemijska formula: AC
Številka CAS: 1066-33-7
OZNAKA HS: 2836994000
Agregatno stanje: bel prah
Test: 99 – 100,5 %
Amonijev bikarbonat
Amonijev bikarbonat-za živila je bel kristaliničen prah s slabo toplotno stabilnostjo, ki se razgradi pri približno 60 stopinjah. Z lahkoto absorbira vlago in pogače v vlažnem okolju, pri čemer počasi sprošča plin amoniak. Njegova ključna značilnost je njegova alkalna narava v vodi, ki omogoča hitro reakcijo s toploto ali kislino, da nastaneta plina amoniak in ogljikov dioksid. Zaradi te lastnosti je široko uporaben kot hitro-delujoče vzhajalno sredstvo v živilski industriji.
| Testni predmeti | Stojalo % |
|
% amonijevega bikarbonata |
99,2 %min |
|
Amoniak (NH3)% |
21,7 min |
|
Svinec (kot pb) % |
0,0002 maks |
|
kot % |
0,0002 maks |
|
Živo srebro Hg % |
0,0001 maks |
| Fe % |
<0.002 |
Široko se uporablja kot vzhajalno sredstvo v prehrambeni industriji, zlasti za tanke, suhe pekovske izdelke, kot so krekerji in piškoti. Za razliko od pecilnega praška se pri segrevanju popolnoma razgradi, pri čemer se sproščata ogljikov dioksid in plin amoniak. To ustvari lahko, porozno teksturo brez ostankov okusa, saj plini v celoti uhajajo iz ploščatih izdelkov.
Hvala za vaš obisk in pozdravljamo vaše prijazno povpraševanje!
Priljubljena oznake: amonijev bikarbonat v hrani, Kitajska amonijev bikarbonat v hrani proizvajalci, dobavitelji, tovarna
You Might Also Like
Pošlji povpraševanje